Artichaut Violet de Provence G8

Bio français
Bio européen
Prix de vente : 2.00 € l'unité
2.00 €
Produit indisponible- Producteur : Le Jardin du Bout du Monde
- Agriculture : Biologique

L'artichaut violet de Provence est une variété précoce et productive reconnaissable par sa forme conique de petite taille et son capitule plus refermé de couleur violette.
Récolté légèrement immature, lorsque son foin n'est pas encore formé, il est très tendre (on l'appelle alors poivrade).
On le consomme cru, cuit à la vinaigrette ou à la barigoule (recette provençale au thym et champignons), il est excellent en conserve.
Mature, on le déguste en purée, velouté, en beignet...