Onagre ou Jambon du jardinier G8

L'Oenothère (ou Enothère) est une plante bisannuelle, aussi appelé Onagre ou encore "jambon du jardinier".

On consomme la racine charnue, à chair blanche, ferme, douce, très parfumée cuite à la manière des salsifis, au jus, en gratin, soupe ou en salade.