Piment Achard de la Réunion G8

Le piment achard (Capsicum annuum grossum), de la famille des Solanacées, est le plus gros et le plus doux des piments consommés à la Réunion. Il se cultive comme une plante annuelle au potager ou en pot. Quand il est vert, le fruit entre dans la composition du rougail, mélange d'épices et de piment écrasés au pilon. Accompagne et relève le goût du cari et autre ragoûts.